گاز صفحه ای (Built-In Stove)
گاز صفحه ای (Built-In Stove) یک وسیله آشپزی است که به صورت دائمی در اماکن نصب می شود، معمولاً در اجزای کشویی آشپزخانه یا کابینت. این دستگاه شامل یک یا چند سطح پخت گازی (بعضی مدل ها همچنین دارای یک فر بخاری هستند) است که به شما امکان می دهد غذاها را در ظروف مختلف بپزید، بپزانید، یا بپختید.
انواع گاز صفحه ای
گاز صفحه ای گازی (Gas Built-In Stove) : این نوع گاز صفحه ای از منبع گازی برای ایجاد حرارت استفاده می کند. بیشتر از شعله های گازی با قابلیت تنظیم دارند و برای پخت و پز مواد مختلف از جمله آب پز، آبجوش، تابه زنی و داغ کردن بسیار مفید هستند.
گاز صفحه ای الکتریکی (Electric Built-In Stove) : این نوع گاز صفحه ای از جریان برق برای ایجاد حرارت استفاده می کند. صفحه های الکتریکی معمولاً با سطوحی از چدن یا سرامیک ترکیب شده اند و برای پخت و پز دقیق و موادی که نیاز به دمای یکنواخت دارند مناسب هستند.
روش استفاده درست و بهینه گاز صفحه ای
انتخاب مناسب محل نصب : قبل از نصب گاز صفحه ای، باید محل نصب را انتخاب کنید. اطمینان حاصل کنید که محل نصب دارای اتصال به منبع گاز یا برق مناسب است.
تنظیم مناسب : اگر از گاز صفحه ای گازی استفاده می کنید، دقت کنید که شعله ها به درستی روشن می شوند. برای گاز صفحه ای الکتریکی، تنظیم دمای مناسب برای پخت و پز را انجام دهید.
استفاده از ظروف مناسب : برای بهینه کردن عملکرد گاز صفحه ای، از ظروف با پایه های مسطح و پهن استفاده کنید که به توزیع حرارت بهتری کمک می کنند.
نظافت منظم : برای حفظ بهینه ی عملکرد گاز صفحه ای، آن را منظماً تمیز کنید. برای گاز صفحه ای گازی، تمیز کردن شعله ها و برای گاز صفحه ای الکتریکی، پس از خنک شدن صفحه آن را پاک کنید.
کاربرد گاز صفحه ای
پخت و پز : گاز صفحه ای برای پخت و پز مواد مختلف از جمله غذاهای روزمره، غذاهای حرفه ای، کباب پزی، تابه زنی و داغ کردن انواع مواد استفاده می شود.
آشپزخانه های حرفه ای : گاز صفحه ای در رستوران ها، هتل ها، و آشپزخانه های حرفه ای بسیار مورد استفاده قرار می گیرد.
آشپزخانه های خانگی : این وسیله در آشپزخانه های خانگی نیز بسیار مفید و معمولی است.
ویژگی ها و خواص گاز صفحه ای
تنظیم دما : گاز صفحه ای امکان تنظیم دمای دقیق را فراهم می کند.
کارایی بالا : این وسیله به سرعت داغ می شود و دارای کارایی بالا در انتقال حرارت به مواد مختلف است.
قابلیت تنظیم شعله : در مدل های گاز صفحه ای گازی، معمولاً شعله ها قابل تنظیم هستند و به شما امکان می دهند دما را کنترل کنید.
طراحی شیک و ساده : بسیاری از گاز صفحه های ای با طراحی زیبا و شیک تولید می شوند که به دکور آشپزخانه زیبایی می بخشد.
پاک کردن آسان : برای برخی مدل ها، تمیز کردن سطح آسان و سریع است.
مقاومت در برابر خرابی : گاز صفحه ای به طور عمومی مقاوم و دوامی بالایی دارد و بدون نیاز به تعمیرات مداوم عمل می کند.
گاز صفحه ای یکی از ابزارهای مهم و ضرور در آشپزخانه هاست که به شما امکان می دهد غذاهای خوشمزه و متنوعی را طبخ کنید. با انواع مختلفی از گاز صفحه ای در بازار، می توانید مدلی را انتخاب کنید که به بهترین شکل به نیازهای خود پاسخ می دهد.
ساختمان و اجزای تشکیل دهنده گاز صفحه ای
گاز صفحه ای دارای ساختمانی کمی پیچیده است که از چند قسمت اصلی تشکیل شده است
صفحه ی آهنی یا سرامیکی : صفحه ی اصلی که روی آن قرار می گیرند ظروف و تابه ها. در مدل های گاز صفحه ای گازی، شعله ها از زیر این صفحه برخاسته و حرارت ایجاد می کنند.
شعله ها یا عناصر حرارتی : در مدل های گازی، شعله ها از زیر صفحه برخاسته و حرارت ایجاد می کنند. در مدل های گاز صفحه ای الکتریکی، عناصر حرارتی بر روی صفحه قرار دارند و با جریان برق داغ می شوند.
پنل کنترل : برای تنظیم دما و شعله ها، پنل کنترل معمولاً در جلوی یا عقب گاز صفحه ای قرار دارد و دارای کلیدها و دیگر عناصر کنترلی است.
فناوری ایمنی : بسیاری از مدل های گاز صفحه ای دارای فناوری های ایمنی هستند که به جلوگیری از نشت گاز و حریق کمک می کنند.
بهترین مدل گاز صفحه ای – ویژگی ها
قابلیت تنظیم دما : بهترین مدل های گاز صفحه ای باید قابلیت تنظیم دما به صورت دقیق داشته باشند تا برای انواع مختلف دستورالعمل های پخت به کار بروند.
شعله های قابل تنظیم : در مدل های گازی، شعله ها باید قابل تنظیم باشند تا بتوانید دما را به دقت کنترل کنید.
عناصر حرارتی مقاوم و دوامی : در مدل های گاز صفحه ای الکتریکی، عناصر حرارتی باید مقاوم و دوامی باشند تا به مدت طولانی خدمت کنند.
توزیع حرارت یکنواخت : بهترین مدل ها قادر به توزیع حرارت یکنواخت بر روی صفحه ی پخت هستند تا از داغ شدگی نامناسب مواد جلوگیری کنند.
فناوری ایمنی : مدل های گاز صفحه ای باید دارای فناوری های ایمنی باشند که به کاهش خطرات نشت گاز و حریق کمک کنند.
روش تمیز کردن و نگهداری
تمیزی منظم : بعد از هر بار استفاده، صفحه ی گاز صفحه ای را با مایع ظرفشویی و یک پارچه نرم تمیز کنید. برای مدل های گازی، شعله ها و برای مدل های الکتریکی، صفحه ی سرامیکی یا چدن را تمیز کنید.
پاک کردن عناصر حرارتی یا شعله ها : اگر مدل های گاز صفحه ای گازی دارید، شعله ها را پاک کنید و از انسداد جلوگیری کنید. برای مدل های الکتریکی، عناصر حرارتی را پاک کرده و از آلاینده ها جلوگیری کنید.
تعویض برندها و ریشه ها : اگر برندها و ریشه ها آلوده شده اند یا سایش دیده اند، آن ها را تعویض کنید.
نظافت پنل کنترل : پنل کنترل را نظافت کرده و از ورود آب و مواد به داخل آن جلوگیری کنید.
رعایت ایمنی : همیشه از ایمنی در استفاده از گاز صفحه ای پیروی کنید و در صورت نشت گاز یا مشکوک به نقص، به تعمیرکار متخصص مراجعه کنید.
تمیز کردن منظم و نگهداری از گاز صفحه ای به افزایش دوام و بهره وری آن کمک می کند و همچنین از خطرات ایمنی جلوگیری می کند.
تاریخچه تولید گاز صفحه ای
گاز صفحه ای به عنوان یکی از ابزارهای مهم در آشپزخانه ها تاریخچه طولانی دارد
قرن 19 : ابتدایی ترین نسخه هایی از گاز صفحه ای معمولاً از چدن ساخته می شدند و از شعله های گاز برای ایجاد حرارت استفاده می کردند.
قرن 20 : تکنولوژی های جدید و مواد جدید، از جمله سرامیک، به بهبود عملکرد گاز صفحه ای کمک کرد. مدل های گاز صفحه ای الکتریکی نیز توسعه یافت.
دهه 1970 : با توسعه فناوری گازی و الکتریکی، گاز صفحه ای به یکی از محبوب ترین انتخاب های آشپزخانه ها تبدیل شد. به تدریج شعله های گازی با کنترل دقیق و عناصر حرارتی الکتریکی با قابلیت تنظیم پرکارتر شدند.
نکات مهم در انتخاب و خرید گاز صفحه ای
نوع گاز : باید تصمیم بگیرید که گاز صفحه ای گازی یا الکتریکی چه نوعی را انتخاب کنید. هر کدام دارای ویژگی ها و عملکردهای خاصی هستند.
تعداد شعله ها : تعداد شعله ها بر اساس نیاز های پخت و پز شما مهم است. اگر آشپزخانه ی شما معمولاً پروژه های بزرگ دارد، شعله های بیشتر مفید خواهند بود.
تنظیم دما : تنظیم دما به صورت دقیق برای پخت و پز دقیق ضروری است.
مصرف انرژی : به کارایی انرژی گاز صفحه ای دقت کنید تا صرفه جویی در مصرف انرژی داشته باشید.
سطح سطحی : سطح صفحه باید مقاوم و آسان به تمیزی باشد.
ابعاد و نصب : ابعاد گاز صفحه ای باید با آشپزخانه شما مطابقت داشته باشند و نصب آسان باشد.
سوالات متداول (FAQ) در مورد گاز صفحه ای
چرا باید گاز صفحه ای را به جای اجاق گاز معمولی انتخاب کنم؟
گاز صفحه ای علاوه بر زیبایی و جلوگیری از نشت گاز، دارای تنظیمات دقیق دما و عملکرد برتری برای پخت و پز دقیقتر است.
آیا گاز صفحه ای الکتریکی برق بیشتری مصرف می کند؟
مصرف برق گاز صفحه ای الکتریکی به مدل و تنظیمات وابسته است، اما در کل مصرف برق کمتری دارند نسبت به اجاق گاز.
چگونه گاز صفحه ای را تمیز کنم؟
برای تمیز کردن گاز صفحه ای، معمولاً صفحه را با مایع ظرفشویی و پارچه نرم تمیز می کنند. جزئیات بیشتر به راهنمای تمیزی دستگاه مراجعه کنید.
آیا گاز صفحه ای مناسب آشپزخانه های کوچک است؟
بله، مدل های کوچک تر گاز صفحه ای برای آشپزخانه های کوچک مناسب هستند و در صرفه جویی در فضا کمک می کنند.
آیا گاز صفحه ای مقاوم در برابر خرابی است؟
بله، گاز صفحه ای معمولاً مقاوم و دوامی بالایی دارند و بدون نیاز به تعمیرات مداوم عمل می کنند.
هود آشپزخانه (Hood)
هود آشپزخانه (Hood) یک دستگاه الکتریکی یا مکانیکی است که به عنوان یک سیستم تهویه برای از بین بردن بوها، دود، بخارها و ذرات معلق در هوا در آشپزخانه مورد استفاده قرار می گیرد. هودها معمولاً بر روی اجزای بالایی یک اجاق گاز یا یک اجاق برقی نصب می شوند و آب و بخارها را به خارج از محیط آشپزخانه منتقل می کنند. این دستگاهها به بهبود کیفیت هوای آشپزخانه، جلوگیری از تراکم دود و بخار در محیط آشپزخانه، و کاهش بوها و چربی های آلاینده هوا کمک می کنند.
انواع هود آشپزخانه
هود جزیره (Island Hood) : این نوع هود بر روی آشپزخانه های جزیره نصب می شود و به عنوان یک محور تهویه و حذف بوی غذا در میان اتاق عمل می کند.
هود دیواری (Wall-Mounted Hood) : هود دیواری به دیوار آشپزخانه نصب می شود و بر روی محل پخت و پز قرار می گیرد. این نوع هود به طور معمول برای آشپزخانه هایی با چیدمان دیواری استفاده می شود.
هود تخت (Under-Cabinet Hood) : این هود زیر کابینت های آشپزخانه نصب می شود و معمولاً در آشپزخانه های با محدودیت فضا و ارتفاع سقف استفاده می شود.
روش استفاده درست و بهینه هود آشپزخانه
روش روشن و خاموش کردن هود : هود را قبل از شروع پخت و پز روشن کنید و بلافاصله بعد از پایان کار خاموش کنید. این کار کمک به حذف بوی غذا و تهویه مناسب آشپزخانه می کند.
تنظیم سرعت : هود معمولاً دارای چندین سرعت تهویه هستند. در زمان پخت با شعله بزرگتر و موادی با بوی شدید، سرعت بالاتری را انتخاب کنید.
نگهداری و تعویض فیلترها : فیلترهای هود را با دوره های منظم تمیز کرده و در صورت لزوم تعویض کنید تا کارایی هود حفظ شود.
کاربرد هود آشپزخانه
حذف بوی غذا : کاربرد اصلی هود آشپزخانه حذف بوی غذا و دود از آشپزخانه است. این وسیله به تهویه مناسب در آشپزخانه کمک می کند و از انتقال بوهای غذا به سایر اتاق ها جلوگیری می کند.
تهویه هوا : هود آشپزخانه به تهویه مناسب هوا در آشپزخانه کمک می کند و از تجمع بخارات و مواد ترشحی در هوا جلوگیری می کند.
زیبایی و دکور : هود آشپزخانه به عنوان یک عنصر دکوری در آشپزخانه نیز کاربرد دارد و می تواند به زیبایی اتاق کمک کند.
ویژگی ها و خواص هود
فیلترهای قابل شستشو : بسیاری از هودها دارای فیلترهای قابل شستشو هستند که از جذب چربی ها و ذرات مواد ترشحی جلوگیری می کنند.
کنترل از راه دور : برخی از مدل های هود دارای کنترل از راه دور هستند که امکان کنترل آسانتر را فراهم می کنند.
نورپردازی : برخی از هودها دارای نورپردازی هستند که نور کافی بر روی محل پخت فراهم می کنند.
سرعت های متعدد تهویه : اکثر هودها دارای سرعت های متعددی برای تهویه هوا هستند تا به نیازهای مختلف پخت و پز پاسخ دهند.
هود آشپزخانه یک ابزار ضروری در هر آشپزخانه است که به بهبود کیفیت هوای داخل آشپزخانه، حذف بوی غذا و بهبود شرایط پخت و پز کمک می کند. انتخاب مدل مناسب و رعایت نکات استفاده و نگهداری می تواند به بهره وری و دوام هود کمک کند.
ساختمان و اجزای تشکیل دهنده هود آشپزخانه
هود آشپزخانه از چند قسمت اصلی تشکیل شده است
کوره یا بدنه هود : بدنه هود معمولاً از فلزات مانند استیل ضد زنگ، آلومینیوم یا شیشه تشکیل شده است و بر روی دیوار یا سقف نصب می شود.
فن و موتور : فن و موتور هود به تهویه هوا کمک می کنند. فن معمولاً داخل بدنه هود قرار دارد و هوا را از آشپزخانه به خود جذب کرده و از طریق موتور به بیرون انتقال می دهد.
فیلترها : فیلترها جذب چربی ها و ذرات مواد ترشحی را از هوا انجام می دهند. فیلترها معمولاً قابل شستشو هستند و باید منظماً تمیز شوند یا تعویض شوند.
سیستم کنترل : هود دارای کنترل ها و کلیدها برای روشن و خاموش کردن و تنظیم سرعت فن هستند.
نورپردازی : بسیاری از هودها دارای نورپردازی هستند که به روشنایی منطقه پخت کمک می کنند.
بهترین مدل هود آشپزخانه – ویژگی ها
کارایی تهویه بالا : بهترین مدل هود باید دارای کارایی تهویه بالا برای حذف بوهای غذا و دود باشد. سرعت های مختلف تهویه و تنظیمات قابل تنظیم برای کارایی بهینه حائز اهمیت هستند.
فیلترهای با کیفیت : فیلترها باید با کیفیت باشند و قابل شستشو یا تعویض باشند تا از جذب چربی ها و ذرات مواد ترشحی جلوگیری کنند.
سکوت عملکرد : بهترین مدل ها با عملکرد بی صدا یا کم صدا هستند تا هنگام استفاده اذیت کننده نباشند.
سبک و طراحی : طراحی شیک و جذاب هود نقش مهمی در دکور آشپزخانه دارد. مدل های با طراحی جدید و جذاب مورد توجه هستند.
کنترل از راه دور : مدل هایی که از راه دور قابل کنترل هستند، به کاربر امکان کنترل راحت تر فراهم می کنند.
روش تمیز کردن و نگهداری
تمیزی منظم : فیلترها را با دوره های منظم شستشو کنید یا تعویض کنید تا به کارایی هود ادامه دهند.
تمیزی بدنه : بدنه هود را با مایع ظرفشویی ملایم و پارچه نرم تمیز کنید تا از آلاینده ها پاک شود.
نگهداری سیستم تهویه : موتور و فن هود نیاز به نگهداری دارند. برای این کار به دستورالعمل تولید کننده مراجعه کنید.
کنترل کیفیت هوا : به نظافت و تهویه مناسب هوا در آشپزخانه توجه کنید تا از کارایی هود حداکثر استفاده شود.
هود آشپزخانه یکی از ابزارهای مهم در هر آشپزخانه است که به تهویه مناسب هوا، حذف بوهای غذا و بهبود شرایط پخت و پز کمک می کند. نگهداری و تمیزی منظم از هود به دوام و کارایی آن کمک می کند.
تاریخچه تولید هود آشپزخانه
هود آشپزخانه به عنوان یک وسیله تهویه و تصفیه هوا در آشپزخانه تاریخچه طولانی دارد
قرن 19 و 20 : ابتدایی ترین نسخه هایی از هودها برای حذف بوی دود و آلایش هوا در آشپزخانه ها ساخته شدند. این هودها معمولاً از مواد مانند چدن ساخته می شدند و بر روی آشپزخانه ها نصب می شدند.
دهه 1950 : با پیشرفت تکنولوژی و طراحی، هودها به شکل ها و اندازه های مختلفی ساخته می شدند. این تغییرات به بهبود کارایی و ظاهر هودها منجر شد.
دهه 1980 و 1990 : با افزایش توجه به بهداشت و محیط زیست، هودها با فناوری های پیشرفته تری برای تصفیه هوا و حذف آلاینده ها تولید می شدند.
دهه های اخیر : هودها به شکل ها و طراحی های مدرن تر تولید می شوند و دارای ویژگی های پیشرفته ای برای بهبود تصفیه هوا و تهویه مناسب هوا در آشپزخانه هستند.
نکات مهم در انتخاب و خرید هود آشپزخانه
سرعت و کارایی تهویه : هود با سرعت های مختلف تهویه عرضه می شوند. برای آشپزخانه هایی با پخت و پز فراوان و دود زیاد، هود با سرعت بالا مناسب تر هستند.
اندازه و قرارگیری : ابعاد هود و مکان نصب آن باید با آشپزخانه شما سازگار باشد. هود دیواری، هود جزیره و هود تخت انواع مختلفی دارند.
فیلترها : فیلترهای هود باید با کیفیت باشند و قابل شستشو یا تعویض باشند تا از جذب چربی ها و ذرات مواد ترشحی جلوگیری کنند.
سبک و طراحی : طراحی و سبک هود برای دکور آشپزخانه مهم است. هودهای با طراحی مدرن و شیک مورد توجه هستند.
کنترل ها : هودها معمولاً دارای کنترل ها و کلیدها برای تنظیم سرعت تهویه و روشن و خاموش کردن هستند.
سوالات متداول (FAQ) در مورد هود آشپزخانه
چرا باید هود آشپزخانه را استفاده کنم؟
هود آشپزخانه به حذف بوی غذا، دود و آلایش هوا در آشپزخانه کمک می کند و به بهبود کیفیت هوای داخل آشپزخانه می پردازد.
**چگونه هود را نصب کنم؟
نصب هود به نوع و مدل هود و مکان نصب آن بستگی دارد. بهترین راهنما نصب از سوی یک تکنسین متخصص است.
چقدر باید فیلترها را تعویض کنم؟
فرکانس تعویض فیلترها به میزان استفاده و میزان پخت و پز در آشپزخانه شما بستگی دارد. برخی مدل ها فیلترهای قابل شستشو دارند که می توانند منظماً شستشو شوند.
آیا هودها صدای زیادی می دهند؟
بستگی به مدل و کارایی هود دارد. مدل های مدرن تر معمولاً با سطوح صدای پایین تری عرضه می شوند.
آیا هودها به بهره وری انرژی تاثیر می گذارند؟
مدل هایی که دارای تکنولوژی صرفه جویی در انرژی هستند، می توانند به بهره وری انرژی کمک کنند.
لینک منبع